CURSO
para manipuladores de alimentos

Con el propósito de que se vaya dando cumplimiento a la exigencia municipal que declara obligatoria la capacitación en inocuidad de alimentos de todas las personas con responsabilidad de decisión y operarios involucrados en las actividades de manipulación, fraccionamiento, industrialización, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos, se han fijado nuevas fechas para la realización de los correspondientes cursos, de acuerdo a lo siguiente:

 

Curso para DECISORES (40 horas)

Objetivo del curso:

Preparar a los encargados o propietarios de empresas alimentarias en la toma de decisiones, para lograr la inocuidad de los alimentos en toda la cadena productiva y de comercialización de los productos, así como para tomar conciencia de la responsabilidad que se asume en el caso.

Temario del curso:

* Importancia de la inocuidad alimentaria
* Enfermedades transmitidas por los alimentos
* Nociones básicas de Microbiología
* Contaminación de alimentos
* Buenas prácticas
* Legislación alimentaria
* Análisis de riesgos y puntos críticos de control

Fecha de realización: - del 16 de junio al 21 de julio (lunes, miércoles y viernes de 16 y 30 a 19 horas).

Docentes: María del Pilar Carbonell y Laura Gómez Aurucci.

Costo del curso: Socios del CIPU: $ 950.- No socios: $ 1.900.-

 

Curso para Operarios (10 horas)

Objetivo del curso:

Preparar a los manipuladores de alimentos para que tengan presente la importancia de conocer y aplicar la normativa vigente en materia alimentaria, generando situaciones que les permitan consolidar los aspectos fundamentales en higiene, salubridad y contaminación de los alimentos.

Temario del curso:

* Importancia de la inocuidad alimentaria
* Enfermedades transmitidas por los alimentos
* Nociones básicas de Microbiología
* Contaminación de alimentos
* Buenas prácticas
* Legislación alimentaria

Fechas de realización:

- del 17 de junio al 25 de junio (martes, miércoles y viernes de 9 a 11 horas)

- del 24 de junio al 8 de julio (martes y jueves de 17 a 19 horas)

Docentes: María del Pilar Carbonell y Laura Gómez Aurucci

Costo del curso: Socios del CIPU: $ 280.- No socios: $ 560.-

 

Completados los cursos, se gestionará la obtención del carné de manipulador ante la Intendencia Municipal de Montevideo, reservando día y hora para la realización de la prueba de evaluación. La prueba tendrá una duración aproximada de una hora y consistirá en la contestación de 30 preguntas (falso/verdadero). Se aprueba con un total de 65 puntos en 100 posibles.

 


SEDE DEL CIPU Y DEL INSTITUTO TECNOLOGICO DEL PAN

 Av. Fernández Crespo 2138 - Telefax: 924 5344 - Montevideo - Uruguay

E-mail: cipu@cipu.org